【擂棗是什么東西】
擂棗是酸棗擂制而成,又稱醬果、酸棗粒 。擂棗這個名字和制作過程有關(guān),擂有研磨的意思,酸棗經(jīng)過蒸煮、冷卻,再用棍子研磨,使果肉和果核分離,這一步便是擂制的過程 。擂棗為紅色或紫紅色,肉質(zhì)疏松,味酸甜 。
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