1、蟹腮
即長在蟹腹部如眼眉狀的兩行軟乎乎的東西，應當消除掉 。
2、蟹腸
即由蟹胃通往蟹臍的一條黑條，也應丟掉 。
3、蟹胃
便是蟹蓋里三角形的骨質增生包包 。先吃螃蟹蓋一部分，用勺子把正中間的蟹胃一部分取出，輕輕地將外邊包囊著的蟹肉吮干凈 。留意，不必吮破正中間哪個呈三角錐狀的蟹胃，內有污沙，應將其丟掉 。
【青蟹哪些部位不能吃 青蟹哪些部位不可以吃】4、蟹心
吃了蟹蓋到蟹身，先用剪子將不必要的蟹腳、蟹嘴剪去 。用勺柄將蟹身正中間一個呈六角形的塊狀物挑出，那就是蟹心一部分，應丟掉 。

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