【苦杏仁怎么處理才能吃 苦杏仁怎么處理】1、苦杏仁需要經(jīng)水浸泡，除去種皮，再浸泡于水?dāng)?shù)日，并經(jīng)常換水，直至除去苦味，捻去外皮，方可食用 。吃時要煮熟或炒熟，因為加熱處理后，便可破壞苦杏仁酶的活性并使氫氰酸揮發(fā)，這樣將杏仁加工成杏仁霜，或杏仁茶等就安全了 。甜杏仁的毒副作用較小但吃多了照樣會中毒，不宜多吃 。

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