【清炒芹菜炒幾分鐘】芹菜在鍋中炒制4—5分鐘即可出鍋 。
在處理芹菜時去除芹菜的根須和菜葉只需保留芹菜的嫩梗 , 然后可以將芹菜放入冰水中浸泡 , 這樣可以讓芹菜吃起來更脆、更入味 。將炒鍋置于旺火加熱 , 倒入食油燒至六成熱時 , 放入花椒略炒即取出不用;再讓入蔥花稍爆 , 隨即倒入芹菜翻炒均勻(4-5分鐘) , 加入醬油、鹽 , 再翻炒數下 , 即可出鍋裝盤 。
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