【兔肉的做法有哪些 五香兔肉怎么做才好吃】1、準備好凈兔肉1千克 ， 清湯200克 ， 花椒、大料、精鹽、白糖、味精各適量 ， 蔥段20克 ， 姜片10克 ， 料酒20克 ， 紅醬油10克 ， 麻油10克 ， 色拉油750克(耗75克)
2、將兔肉洗凈剁成數塊裝入碗中 。用花椒、大料、桂皮、精鹽和少量水熬成五香水 ， 倒人兔肉中腌一晚上 ， 撈出 ， 下鍋前用紅醬油拌勻 。
3、鍋上火 ， 加油燒至九成熱下兔肉炸至金黃色時撈出 。
4、砂鍋內加清湯和兔肉(以漫過兔肉為度) ， 再投入大料、花椒、糖、醬油、蔥、姜、料酒
5、先置大火燒沸 ， 再改小火燉約1小時 ， 加味精 ， 置中火收汁 。
6、淋麻油 ， 出鍋切成小塊裝盤即成 。

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