【世界衛生組織建議成人每日攝入鹽量】
世界衛生組織建議成年人每天攝取的食鹽量應該不超過6-8克 。食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等 。食鹽的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95% 。中國規定鋇含量不得超過20mg/kg 。鹽在中國的源起 。鹽字本意是在器皿中煮鹵 。中國也是鹽井的發明地 。初期鹽的制作，直接安爐灶架鐵鍋燃火煮 。這種原始的煮鹽費工時、耗燃料、產量少，因此鹽價貴 。

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