1、切青椒絲：先把青椒洗干凈，隨后把根蒂往里用勁按再拔下來，那樣就可以把青椒開一個口，隨后把種子和根蒂一并清除干凈 。里邊的青椒子是十分辣的，假如不可以吃辣椒的人一定要清理干凈，隨后清除完以后把它切割成兩截，擠扁了，隨后切絲，一般是右手按著辣椒，左手拿刀，要用指甲按主辣椒，用手關節抵著刀，以防會切拿到 。
2、切青椒不辣手的小竅門：
【切青椒絲的妙招 切青椒不辣手的小竅門分享】青椒中造成甜味的辣椒堿，粘上皮膚上便會使毛細血管擴張，刺激性痛覺神經，令人覺得手里熱辣辣的痛 。因而在切青椒以前，先在手里勻稱的擦抹一層醋，隨后門把放到火上微烤，在解決青椒的情況下，就不容易有辣手的覺得了 。一樣，切過青椒后的手，還可以用醋擦抹兩手，還可以合理的減輕手辣感 。
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