【什么茶葉適合用煮茶器】

烏龍茶：新茶宜泡老茶宜煮 。老烏龍茶像陳年鐵觀音、陳年巖茶等，青澀味已經(jīng)褪去，滋味特點(diǎn)也變得更加平穩(wěn) 。
白茶：嫩茶宜泡老茶宜煮 。當(dāng)白茶經(jīng)過(guò)幾年的存放以后，各種內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生了轉(zhuǎn)化，原來(lái)清鮮的風(fēng)味慢慢轉(zhuǎn)變成陳醇，用煮茶的方法更能凸顯其韻味 。
黑茶：最適合煮飲的茶類 。煮黑茶適合用陶壺，陶制品良好的吸附性可消除一些茶葉發(fā)酵和存放時(shí)形成的雜味，使黑茶的陳香更為突出 。此外，陶質(zhì)茶具的粗獷、大氣搭配黑茶，淳樸凝重，更符合黑茶深厚的陳韻 。
紅茶：適合煮茶調(diào)飲 。紅茶屬于全發(fā)酵茶類 。因?yàn)榘l(fā)酵程度高，高溫沖泡如果沒(méi)有控制好時(shí)間很容易產(chǎn)生酸澀味，反而掩蓋了紅茶原有的清甜，所以，紅茶也是不適合煮的 。如果要煮紅茶的話，一般會(huì)做調(diào)飲茶，如紅茶加入一些干花、牛奶等 。煮茶讓紅茶滋味更加濃郁，雖然難免有一些酸味、苦澀，但會(huì)被牛奶、糖等所掩蓋，而且滋味更融合濃醇 。
綠茶：保鮮保綠不宜煮 。綠茶，尤其是高級(jí)綠茶，通常采用最細(xì)嫩的芽葉制作，太高的水溫容易把茶燙壞，會(huì)造成綠色的芽葉和湯色會(huì)變暗，鮮度降低，滋味變苦 。沖泡綠茶，重在表現(xiàn)其鮮爽甘甜的特質(zhì)，水溫一般在80-90℃，用玻璃杯或蓋碗，不宜高溫沖泡，更不適合煮茶 。

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