目的：為深入探討綠茶多酚防齲機理 。 方法：以氟化鈉為對照，觀察了綠茶多酚對變蓮菌形態學及其蔗糖酶、葡糖基轉移酶（ＧＴＦ）和乳酸脫氫酶（ＬＤＨ）的影響，同時檢測了培養液中蛋白含量和ｐＨ值的改變 。 結果：綠茶多酚和氟化鈉對ＧＴＦ均有抑制作用，前者強于后者，而對蔗糖酶影響不明顯 。 綠茶多酚對ＬＤＨ無明顯影響，不能阻止培養基ｐＨ的下降，對菌液蛋白總量無明顯改變；而氟化鈉對ＬＤＨ有影響，明顯減少培養基ｐＨ值的下降【綠茶多酚和氟化鈉對變鏈菌形態學及酶學的影響】完成機構：上海第二醫科大學附屬第九人民醫院口腔研究所

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