四大名菌是松茸、松露、雞油菌、牛肝菌 。
【四大名菌是哪幾種】1、松茸：松茸是口蘑科口蘑屬真菌 ， 是一種名貴的野生食用菌 ， 有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
2、松露：是一種蕈類的總稱 ， 含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。松露對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求極其苛刻 ， 且無(wú)法人工培育 ， 產(chǎn)量稀少 ， 導(dǎo)致其珍稀昂貴 。
3、雞油菌：為雞油菌科雞油菌屬真菌 ， 又名雞蛋黃菌、黃菌、杏菌等 ， 雞油菌味鮮美 ， 具特殊水果香味 。
4、牛肝菌：牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統(tǒng)稱 ， 是野生而可以食用的菇菌類 。該菌菌體較大 ， 肉肥厚 ， 柄粗壯 ， 食味香甜可口 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 是一種世界性著名食用菌 。

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