對于一個身體健康的成人，每天吃1～2個雞蛋為宜，提倡不缺乏也不過量；吃多沒有什么嚴重的壞處 。
蛋黃最受爭議的一點是其膽固醇含量比較高，經檢測100克蛋黃的膽固醇含量有1510毫克左右 。但是，科學證據表明適量攝入蛋黃不會明顯影響血清膽固醇水平，也不會成為引起心血管等疾病的危險因素；對于一般人群而言，每天吃1個雞蛋與心血管疾病的發病風險沒有關聯 。
已經確診患有高血脂、高膽固醇的人也可以吃雞蛋，包括蛋黃 。考慮到風險因素，關鍵是要掌握好蛋黃的食用量，而不該完全舍棄吃雞蛋 。

【蛋黃每天吃多少】

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