【純牛奶最簡單的甜品】

雙皮奶
食材：牛奶５００毫升 ， 雞蛋３個 ， 白砂糖適量 。
步驟：
１、牛奶倒入鍋中加熱1-2分鐘 。
２、加熱后的鮮牛奶倒入容器中 ， 放在通風處等待奶皮的形成 。
３、用小刀或者筷子在奶皮處開一個口 。


４、把奶皮下面的牛奶倒出 ， 留少許牛奶在碗內 。


5、雞蛋蛋黃與蛋白分離 ， 蛋白打散 。
6、和倒出的牛奶混合后過篩１－２次 ， 去除泡沫 。


7、在牛奶蛋白混合液中加入白糖 ， 然后順著之前劃破奶皮倒出牛奶的口 ， 把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中 。


8、把雙皮奶的碗蓋上保鮮膜 。冷水入鍋 ， 中小火加熱約１５－２０分鐘后 ， 再燜５－１０分鐘即可 。

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