1、用料：鮮蝦（400克左右）、姜蒜、小蔥、白酒、生抽、面粉適量?、面包糠適量 。
2、鮮蝦洗凈后瀝干水分倒入白酒 ， 大概一小勺左右 。
3、加入切好的姜蒜和蔥段 。
4、再接著倒入生抽 ， 量也在一小勺左右 。
5、抓勻后覆上保鮮膜 ， 冷藏腌制15分鐘左右 。
【避風塘炒蝦如何做 怎樣做避風塘炒蝦】6、腌制過后 ， 挑掉姜蒜和蔥段 ， 用筷子把蝦夾起在面粉里滾一下 。
7、準備好平底鍋 ， 中火加熱注入玉米油 ， 這里油要多些哦！
8、把裹好薄面粉的蝦放入鍋內炸一下或者煎也可以 。
9、依次陸續放入 ， 蝦身受熱變紅變脆 。
10、用漏勺把炸好的蝦撈出 。
11、瀝凈油后放入盤中待用 。
12、鍋中剩余的油倒出 ， 可以留做炒青菜 ， 另外鍋內留少許油 ， 放入姜蒜爆香 。
13、把面包糠倒入 ， 和姜蒜一起炒香 。
14、翻炒2-3分鐘后面包糠就有香味出來啦 。
15、接著倒入剛炸過的蝦一起翻炒 。
16、翻炒均勻后就可以手指捏著開嘗了 ， 好吃停不下哦！

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