【三細二細哪個細】三細二細中三細 。所謂的“二”和“三”是說拉面劑子的次數 。做牛肉面先是有一根長30cm，直徑5~7cm的圓柱體的面劑子，然后將劑子拉伸，對折，再拉伸，一直拉到想要的粗細 。“三細”是在“二細”的基礎上再多拉伸一次，因此三細 。
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