【解凍可以用熱水嗎】解凍不可以用熱水 。熱水的溫度容易使食材變熟 , 破壞食材口感 , 容易變質 。如果用熱水解凍 , 凍住的食材會從熱水中吸收熱量 , 外層迅速解凍 , 溫度升高后就不再吸收熱量 , 難以傳導到內層解凍 , 容易造成內部稍微解凍 , 外表已經過熱的狀況 。
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