1、干香菇需要密封保存 。氧化反應(yīng)是香菇霉變的必經(jīng)過程，而如果切斷供氧則可抑制其氧化變質(zhì) 。所以干香菇注意密封保存 。
【干蘑菇保存的方法 如何存放干蘑菇呢】2、可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇，容器應(yīng)內(nèi)襯食品袋，把袋口扎好 。把罐子蓋緊 。要盡量少開容器口，封口時(shí)要排出襯袋內(nèi)的空氣，有條件的可用抽氧充氮袋裝貯 。

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