1、將準備的食材切好，如圖所示（西紅柿 洋蔥 蒜頭 土豆 西葫蘆 紅椒）
2、然后就是將牛肉切相對厚一些的片（少許醬油，香醋，白糖腌制）
3、將洋蔥蒜頭放到熱鍋冷油下炒香
4、然后在將牛肉放入鍋中翻炒，加入適量料酒去腥
【新疆拌面的做法 新疆的拌面是怎樣做出來的】5、等待翻炒幾下肉稍微變，然后加入土豆繼續翻炒
6、將紅椒放入翻炒，接著放西紅柿炒至起沙
7、這就是澆頭的汁水了，調味加入鹽，味精，孜然（調味加入鹽，味精，孜然）
8、炒菜的同時水也開，放面（手工拉出來最后，懶，用粗的圓棍掛面代替一下）
9、面撈出來放入盤中，然后澆上澆頭，美味的新疆拉面就OK啦

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