1、青椒150克，里脊肉200克，植物油50毫升，醬油5毫升，料酒3毫升，鹽2克，淀粉3克，味精少許，水或鮮湯30毫升 。
【家常青椒肉絲的做法 做青椒肉絲的步驟】2、做法：里脊肉切細(xì)絲后碼淀粉、鹽、醬油、料酒、10毫升水（鮮湯）混合均勻后放置5分鐘；青椒去籽，切絲 。用醬油、味精、淀粉和水（鮮湯）調(diào)成芡汁 。
3、鍋至中火上，倒少許植物油燒五成熱后放青椒絲、鹽炒，斷生后鏟起 。鍋至大火上，倒植物油燒滾熱，下肉絲爆炒；下青椒混炒3分鐘后倒入芡汁，翻炒均勻再放入味精后即可出鍋 。

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