1、把芥菜心洗凈 ， 一斤菜大約用20克鹽腌制10分鐘 ， 接著用手把菜搓軟 ， 這一步能菜身更為爽口 。
2、放入沸水中氽一下水 。菜只是稍微煮一下 ， 不能完全煮熟 ， 氽水時(shí)間不超過一分鐘 。
3、把菜撈起放入容器內(nèi) 。
4、氽過菜的水不要倒掉 ， 水放涼后加入2湯匙米醋 。菜水放涼后倒入裝有芥菜心的容器內(nèi) ， 水必須沒過菜頂 。
【腌咸菜的小方法 如何腌制咸菜】5、加醋腌制的 ， 24小時(shí)后可以食用 。不加醋腌制的 ， 需要浸泡半個(gè)月后方可食用 。

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