【如何做六寸蛋糕 如何制作6寸戚風蛋糕】1、食材：低筋面粉110g、雞蛋5個、白砂糖100g、玉米油60g、牛奶70g 。
2、制作蛋黃糊：蛋清蛋黃分離到無水無油的容器中，先制作蛋黃糊 。在蛋黃中加入10g白砂糖，60g玉米油，70g牛奶后攪拌均勻 。
3、篩入110g低筋面粉，翻拌均勻，這樣蛋黃糊就完成了，放一邊備用 。
4、制作蛋白霜：將90g白砂糖分3次加入蛋清打發，打發至提起打蛋器會出現彎鉤即可 。
5、制作戚風：將蛋白霜分三次加入蛋黃糊翻拌均勻 。翻拌的過程注意手法，不要攪拌，速度要快，避免蛋白霜消泡 。
6、將制作好的面糊從20厘米處倒入6寸模具，上下左右震出大氣泡 。
7、預熱烤箱，上下火150℃中層烤55分鐘~蛋糕拿出來后倒扣放涼，就可以脫模啦 。

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