1、肉皮法
（1）把鐵鍋燒熱后，放入帶肉皮的肥肉 。
（2）轉小火，用筷子夾著肥肉不斷地在鍋壁上涂改，直到肥肉變黑 。
（3）把肉夾出，用溫熱水將鍋沖刷潔凈，反復幾回即可 。
2、食鹽法
（1）鐵鍋燒熱后，將一大勺鹽（食用鹽、粗鹽均可）放入鍋內，轉小火不斷翻炒 。
（2）炒制時，需求不斷地滾動鐵鍋，以確保鹽能接觸到鍋內壁的各個有些 。
（3）當鹽炒成黃色，關火，將鹽倒出，用溫水將鐵鍋清潔潔凈即可 。
3、生姜法
【新鍋如何清洗 新鍋清洗的方法】鐵鍋燒熱后，將姜片放入鍋中，轉小火，用筷子夾著姜片，均勻地涂改鍋內壁的各個地方 。

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