1、生姜炒鴨肉：
生姜炒鴨肉做法簡單，而且口感特別好，在制作的時候需要準備鴨子半只鮮姜一大塊，食用鹽、料酒和食用油各適量準備一些 。
把準備好的生姜洗凈以后切成片狀，切好以后用清水再洗一下，這樣可以避免他未到過了，再把準備好的鴨肉洗凈，然后切成小塊兒，加入料酒腌制一小時 。
在鴨肉腌好以后，把里面的料酒去掉，然后再用廚房紙把鴨塊兒上的，水和料酒全部吸干 。在鍋中多放一些食用油，加熱到七成熱時，放入切好的鴨肉，快速翻炒，等一下肉的表面變干以后，并微微發黃時，再把準備好的姜片放到鍋中，一起炒制，炒到姜片變干以后，把鍋中多余的油倒出，再加入少量料酒和食用鹽一起燜煮15分鐘，燜好以后直接出鍋就可以 。
2、爆炒鴨肉：
爆炒鴨肉也很好吃，在制作時需要準備新鮮的鴨肉300克，辣椒，大蒜以及生姜和料酒，都要適量準備一些，另外還要準備少量的食用鹽，生抽和食用油 。
【鴨子怎么炒才好吃 想吃鴨子怎么炒才好吃呢】把鴨肉洗凈以后切成小塊，用沸水焯燙一下，去掉水分備用，把姜蒜全部洗凈，切成片狀辣椒也切成小塊 。在炒鍋中放油加熱以后，把蔥姜蒜以及辣椒入鍋快速翻炒，炒出香氣以后，把鴨肉入鍋一起炒制，加少量生抽和食用鹽、料酒調味，炒到鴨肉熟透以后直接出鍋就可以 。

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