【怎么樣挑選雞蛋 雞蛋選購小竅門】1、看蛋殼的表面，一般在市場里售賣的雞蛋很多都已經擦拭干凈了，臟東西都擦掉了，那么如果這時候蛋殼上面還有臟東西，那么就是雞蛋本身有問題了 。
2、挑雞蛋時，要選蛋殼看起來較光滑，上面沒什么雜質的雞蛋，如果殼上面會有很多的斑點或者血跡，就說明下蛋的雞身體不健康，甚至可能會有一些疾病，還有就是雞蛋受潮了，它上面也會長一些黑斑點，所以這種蛋大家可別挑啊 。
3、上手摸一下新鮮的雞蛋上面好像有一層粉末狀的白霜，手摸起來又會有一點粗糙，雞蛋記得放久了的話，它蛋殼表面的那一層粉狀的霜差不多全部脫落了，摸起來蛋殼非常的光滑，這種蛋就是放久了的陳蛋 。
4、把雞蛋拿起來搖晃一下 。搖動的時候，如果雞蛋里面的液體會明顯晃動的話，就像沒裝滿水的瓶子會有聲音的，那么這就是壞蛋了 。如果雞蛋搖起來沒聲音，比較厚實的話，那就說明就是新鮮的雞蛋，里面的蛋黃和蛋液沒有混到一起 。
5、用手機燈照一下，將手機上面的手電筒打開，然后將手機放在桌子上，再把蛋放在燈光上面，雞蛋的透光性非常好，看起來比較通透的話，那就說明里面沒什么異物，如果雞蛋一點也不透光的話，那么很可能就是壞雞蛋了 。

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