【切好的鱔魚能放多久 切好的鱔魚能保存多長時間】1、黃鱔殺死后，如果是室溫下放，死了的時間不要超過12小時，也就是半天 。而且，是宰殺的時候，天不熱的情況下才能室溫下放半天 。所以黃鱔最好是現殺現烹 。
2、如果不是被宰殺而是自己死掉的話，那么剛死也建議不要吃了 。而放在冷藏室內最多1天以內,再長就不新鮮了 。冷凍(-18以下)可以放的時間長一些,但最好也不要超過一個月 。
3、鱔魚是高蛋白食物，死亡后其蛋白質會變質，轉變成有毒的胺類物質，尤其是死了比較久的，這種鱔魚食用后，容易引起中毒 。輕則頭暈、頭痛、心慌、胸悶，重則會出現低血壓等不適 。

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