1、炒餅絲250g ， 雞蛋2個 ， 長豆角100g ， 青椒50g ， 西紅柿適量 ， 蒜瓣3粒 ， 洋蔥適量 ， 醬油適量 ， 食鹽適量 。
2、將長豆角切絲 ， 青椒、西紅柿和洋蔥切成條狀 。
3、蒜瓣切片 ， 搗成蒜泥 ， 加入適量涼水制成蒜泥汁 ， 倒入碗內備用 。
4、雞蛋打入碗內 ， 攪勻備用 。
5、鍋內加油 ， 油熱后加入洋蔥 ， 有蔥香味后放入長豆角翻炒 。
6、加入青椒翻炒 ， 大約1分鐘后 ， 加入適量食鹽和醬油進行翻炒 。
7、放入炒餅絲 ， 用鍋鏟和筷子一同翻炒 ， 然后倒入蒜泥汁翻炒攪勻 。
8、炒餅出鍋放入盤內 ， 并加入西紅柿調味點綴 。
【雞蛋炒餅絲的家常做法 雞蛋炒餅的做法】9、鍋內加入適量植物油 ， 將攪勻的雞蛋倒入鍋內 ， 制成雞蛋餅 。
10、雞蛋餅蓋在放有炒餅的盤內 ， 一盤香味四溢的炒餅就做好了 。

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