【怎么做酥脆土豆餅 制作最好吃的酥脆土豆餅的做法步驟】1、準備削皮的土豆兩個，從中間切開，再切成薄片，放入盆中備用 。
2、準備一個蒸鍋，添入適量清水，放上篦子，再放上切好的土豆，開大火蒸20分鐘左右 。
3、取少許香菜切碎，放入盆中，胡蘿卜半個，先切成片，再切成沫，火腿腸半根，同樣切成沫，一起放入盆中 。
4、等土豆蒸熟以后，取出放入盆中，用勺子碾碎，放入切好的配菜，用手拌勻 。
5、盆里加入3克食鹽，1克雞精，1克十三香，1克胡椒粉，1克白糖，少許芝麻油，再加入適量面粉，打入一個雞蛋，用手抓勻，添入適量清水，和成稍微硬一些的餡料 。
6、準備一個電餅鐺，先燒熱后，再淋入少許食用油，把餡料做成圓形，放入電餅檔里面，接著再用手按壓成大小均勻的小餅，改成小火，蓋上蓋子，燜一分鐘左右 。
7、等煎至一面金黃時，再翻到另一面繼續煎制，大約2分鐘左右，煎至兩面金黃色時就可以盛出食用 。
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