【怎么做炒荷包蛋 做小炒荷包蛋的攻略】1、食材：雞蛋3個、蒜少量、姜少量、蔥少量、生抽3ml、調和油5g、豆豉適量 。
2、平底鍋起少許油 ， 均勻潤鍋底 ， 將雞蛋扣入鍋內煎制底面成型 。
3、多次翻面 ， 將雙面煎至金黃起鍋 。
4、姜蒜切米 ， 小米辣切圈 ， 蔥切花 ， 豆豉泡發待用 。
5、將荷包蛋切成三角形 。
6、坐鍋起油 ， 下姜蒜、豆豉、小米辣爆香 。
7、下荷包蛋 ， 翻炒1分鐘 。
8、撒味椒鹽、淋生抽 ， 翻炒均勻出香 。
9、撒蔥花 ， 翻炒均勻 ， 起鍋即可 。

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