1、水和糖、鹽放入柏翠PE8500W面包機里,然后加入高粉、酵母,啟動IMIX程序15,和面20分鐘 。
2、20分鐘后加入軟化的黃油,再啟動iMix程序20分鐘,取出面團伸展開來,已經達到擴展階段 。
3、面團整圓,放入盆里,蓋保鮮膜,入冰箱發酵一晚 。
4、第二天,面團提前一小時取出復溫,墊上灑高粉,面團取出排氣 。
5、然后搟成方型,放上火腿片、蒔蘿葉碎、芝士碎,從上往下卷起,封口捏緊 。
6、然后豎著切開兩半,頭尾不要切斷,頭尾捏緊像扭毛巾那樣扭緊 。
7、切成兩段,取其中一段豎起來,切口那面朝上,將面團往下壓,頂部自然散開來,另一段也同樣做法,放在墊了油紙的烤盤上,二次發酵30分鐘 。
【如何制作 簡單制作火腿芝士面包的做法】8、發酵完畢,表面刷蛋液,入預熱好170度柏翠烤箱PE5386里15分鐘,出爐后表面灑上海苔粉 。
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