1、肉末里加入蔥末、姜末、適量生抽、一點點鹽、蛋清、適量玉米淀粉，香油，攪拌均勻 。
2、尖椒切開成兩部分，去除辣椒籽 。（最好采用直的尖椒）
3、將肉餡填入尖椒內，填肉餡之前在青椒上拍點干淀粉，有助于黏連 。
【尖椒釀肉的家常做法 尖椒釀肉家常做法】4、調一個調味汁備用，5克淀粉加半碗水拌勻，再加入15克生抽、5克蠔油、5克香醋、適量姜蒜蓉、一丁點白糖，拌勻備用 。
5、先將肉的一面朝下煎 。
6、翻一面，將辣椒煎出虎皮紋 。

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