1、材料：牛蛙數(shù)只，蔥頭半個，辣椒少許，蔥花少許，姜片少許，冰糖一小塊，胡椒粉少許，郫縣紅油豆瓣醬少許，生抽少許，料酒少許，鹽適量 。
2、把蛙洗凈，切好 。
3、把切好的蛙倒入一個大一點的碗中，放入少許鹽，胡椒粉，料酒腌制10分鐘，一個是去腥，一個是入味 。
4、準(zhǔn)備好蔥花，姜片，干辣椒剪成斷，冰糖一小塊 。
5、倒入適量的油，小火放入冰糖和辣椒，煸香后轉(zhuǎn)中火，下入蔥姜，還有郫縣紅油豆瓣醬，炒出紅油 。
【辣鹵牛蛙怎么做 這樣做的辣鹵牛蛙回味無窮】6、轉(zhuǎn)大火，倒入蛙，翻炒數(shù)下后，下入蔥頭一起翻炒，倒入適量的生抽，和鹽繼續(xù)翻炒數(shù)下后出鍋裝盤 。

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