1、河蚌的腮 。在河蚌薄薄的裙邊和厚厚的蚌肉之間有兩片半包著蚌肉的部位 ， 月牙形 ， 軟軟的 ， 里面顯腮狀紋理的東西 ， 要摘除 。
【河蚌肉什么地方不能吃 河蚌肉哪些部位不能吃】2、腮的旁邊 ， 呈管狀 ， 里面有黑色泥沙 ， 一端連著蚌體 ， 要掐斷 ， 另外一端黏在柱狀斧足下 ， 撕下來 。順著蚌體輕輕的向掐斷腸子的洞口輕輕擠壓 ， 把里面的黑色泥沙擠出來 ， 排干凈 ， 最后洗干凈就可以了 。
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