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手撕面包的做法與配方 手撕面包的做法

生活百科煉乳


1、食材：牛奶150克、鹽3克、白糖20克、雞蛋1個(gè)、黃油20克、高筋面粉300克、安琪酵母3克、提子（干）50克、煉乳20克 。
2、準(zhǔn)備這些食材，果干可以隨自己喜好換，如蔓越莓干、無(wú)花果干等 。
3、把糖、鹽、酵母粉、牛奶、雞蛋、煉乳放到面包機(jī)，沒(méi)有面包機(jī)的朋友可以手和面，就當(dāng)鍛煉身體了 。
4、快速和面20分鐘后放入黃油 。
5、放入黃油后，繼續(xù)快速和面20分鐘，直到能剝離出手摸，面就算活好了 。
【手撕面包的做法與配方 手撕面包的做法】6、活好的面醒發(fā)一個(gè)小時(shí)左右，直到發(fā)酵置兩倍多 。
7、把面拿出來(lái)排氣，淋上葡萄干，切成小塊 。
8、準(zhǔn)備硅膠模具，鋪一層，淋上一點(diǎn)點(diǎn)煉乳，鋪大概三層，占模具一半多點(diǎn)的高度即可 。靜置半小時(shí)左右等待面包二次發(fā)酵 。
9、烤箱18度預(yù)熱5分鐘，上下火烤35分鐘，過(guò)程中隨時(shí)觀察爬高和上色程度，如果上色較快，可調(diào)下溫度，不要讓面包糊了 。

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