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云南|云南的5道“古怪菜”，本地人最愛吃，游客：看了就不敢吃

涼拌云南牛癟火鍋

云南|云南的5道“古怪菜”，本地人最愛吃，游客：看了就不敢吃

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云南|云南的5道“古怪菜”，本地人最愛吃，游客：看了就不敢吃

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云南|云南的5道“古怪菜”，本地人最愛吃，游客：看了就不敢吃

導(dǎo)讀：云南的5道“古怪菜” ， 本地人最愛吃 ， 游客：看了就不敢吃云南一直以風(fēng)景秀麗著稱 ， 這里有浪漫的大理 ， 美麗的洱海 ， 還有令人神往的玉龍雪山 。 云南也是一個(gè)多民族的文化城市 ， 這里有眾多的少數(shù)民族 ， 每個(gè)民族的飲食文化都不盡相同 ， 也因此誕生了許多特色美食 。

但是 ， 有一部分美食是比較“古怪”的 ， 它們的制作食材真是讓人不忍直視 ， 許多不知情的游客再看到做好的菜后直接被嚇跑 。 今天就帶大家看看這四道比較“古怪”的菜 ， 每一道都是云南本地人愛吃的 。
第一道：牛癟火鍋

牛癟火鍋也被稱為“牛屎火鍋” ， 光聽這名字是不是就夠惡心了 。 它的制作過程就是在上等優(yōu)質(zhì)的青草里混上中草藥 ， 用這些草料先把牛喂飽 ， 然后宰殺后把牛胃和牛小腸里還沒有完全消化的食物拿出來 ， 把里面的液體擠出來后加上牛膽汁和調(diào)料 ， 放進(jìn)鍋里用小火慢慢熬煮食用 。
當(dāng)?shù)厝瞬粌H吃牛癟火鍋 ， 還吃羊癟火鍋 ， 做法和牛癟火鍋一樣 ， 這個(gè)當(dāng)?shù)厝颂貏e愛吃 ， 外地游客一看就完全沒有胃口 。
第二道：涼拌螞蟻蛋

第一次聽這個(gè)名字還以為是可食用的螞蟻拌皮蛋 ， 一看才大驚失色 。 原來真的是涼拌螞蟻的“蛋” ， 它其實(shí)是當(dāng)?shù)匾环N大黃蟻產(chǎn)的卵 ， 因?yàn)閿?shù)量稀少 ， 常常被用來招待重要客人 。
螞蟻蛋就是把摘下來的大黃蟻卵蒸熟 ， 然后撒上調(diào)味料涼拌 ， 據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f ， 涼拌的螞蟻蛋味道十分鮮美 ， 但是沒有幾個(gè)外地人敢下口的 。
第三道：涼拌生皮

云南人殺豬和別的地方都不一樣 ， 它是先把豬血放干后 ， 把一整只豬放在稻草上烤 ， 烤好的豬用刀把豬毛刮干凈 ， 然后把豬皮一塊塊割下來 ， 然后配上調(diào)好的蘸料 。 這道菜看著雖然不怎么嚇人 ， 但是半生不熟的豬皮外地人一般都吃不慣 。
第四道：炸蝦巴蟲

蝦巴蟲是云南的方言 ， 它其實(shí)就是水蜻蜓 ， 它是蜻蜓的幼蟲 ， 肉質(zhì)比較鮮嫩 。 當(dāng)?shù)厝讼矚g把蝦巴蟲放進(jìn)油鍋里烹炸后撒上調(diào)味料食用 ， 據(jù)說炸好的蝦巴蟲外酥里嫩 ， 還有一股清香味 。 但是 ， 很多人只是看著就嚇跑了 ， 哪里還敢嘗試 。
第五道：白旺

白旺是云南人宴慶上必備的一道菜 ， 當(dāng)?shù)啬凶犹貏e愛吃這道菜 。 白旺的意思就是用新鮮的生血制作的菜肴 ， 可謂是一道非常血腥的菜肴 。
先在盆內(nèi)放上剁碎的調(diào)料 ， 然后將盆子放在豬脖頸處 ， 用刀插入脖頸抽刀時(shí)噴出的血液流入盆里 ， 用筷子迅速攪拌 ， 撒上炒香的花生米面、蔥姜蒜 ， 血液凝固后 ， 把一塊燒的通紅的木炭吹掉灰塵放進(jìn)盆子里 ， 這樣能去除生血里的毒氣 ， 隨著木炭入盆“滋”的一聲 ， 白旺就做好了 。

【云南|云南的5道“古怪菜”，本地人最愛吃，游客：看了就不敢吃】上面這5道可以說是云南比較“古怪”的美食了 ， 但是當(dāng)?shù)厝硕继貏e愛吃 ， 如果你去云南旅游 ， 敢不敢嘗試一下 。 其實(shí) ， 云南還有許多種古怪的美食 ， 什么炸青苔、血拌肉、醬拌蟋蟀等等 。 看到云南的這些古怪美食 ， 真的只能感嘆一句 ， 云南人民真是太彪悍了 ， 這沒有一個(gè)敢下嘴的 。

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