【燒烤汁的制作要點是什么】1 辛 香 料 提 取 選 擇 原 料 完 整  ， 無污 染  ， 無 霉變 ， 去除雜質,分別進行粉碎 ， 按配方中的配比混合后,放人浸提罐中 ， 加入 100千 克 60丈的熱水浸泡4 小 時  ， 然 后 煮 3 0 分 鐘  ， 過 濾  ， 定容濾汁至100升 。濾渣進行二次煮提 ， 濾汁用于下批新的原料的浸泡 。
2 配 料 增 稠 劑 提 前 用 水 浸 泡 溶 解。其 余 原 料 用 10千克左右的水溶開 ，  過 濾  ， 加 人 到 配 料 缸 中  ， 混合攪拌均勻。
3 殺 菌 將 料 液 煮 沸 殺 菌  ， 保 溫 5 分 鐘  ， 也可采用超高溫 130T 滅菌 ， 2 ~ 3 秒。
4 灌 裝 保 持 料 液 在 70℃以上進行灌裝 。

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