【L-抗壞血酸單磷酸酯鎂的屬性及用途是什么】
本 品 是 維 生 素 C 的穩定衍生物,為無臭、無味的白色或微黃色粉末 。本品無酸味,可作為兒童、胃潰瘍患者及服用磺胺類等藥物而不能進食酸性物質的患者的維生素C 源的直接補充，它進人人體后能迅速酶解成維 生 素 C。本品不易氧化，不怕堿，耐貯存，在 218℃的 高 溫 下供 烤 2 5 分鐘，尚可不被破壞 。強化于餅干中，保 存 率 達 8 0 % ,面包中達82. 7 % ，奶 糖 中 達 86. 7 % ,固 體 飲 料 中 達 8 5 %。此外 ，本品尚有人體必需的磷酸根和鎂離子 。此品主要用于各種食品的強化，還可配制復合味精、醬油 等。使 用 量 一 般 為 0.2 % ，是一種安全、無 毒 、穩定有效、使用方便的食品營養強化劑 。

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