【影響小果型西瓜儲(chǔ)藏性的因素有哪些】
影響小果型西瓜儲(chǔ)藏性的因素可分為內(nèi)因和外因兩 類 。內(nèi)因主要是成熟度、瓜皮厚度、硬度與瓜瓤致密程 度，以及儲(chǔ)運(yùn)期間果實(shí)內(nèi)部的后熟生理變化等 。外因主 要是有無機(jī)械損傷、溫度、濕度、氣體成分及病蟲為害等 。
一 成熟度及果皮果肉特性儲(chǔ)藏的西瓜宜選擇約八成熟的果實(shí)，九成熟以上者 不宜長期儲(chǔ)藏 。
果肉致密、瓜皮稍厚、硬度較大且具有 彈性的西瓜耐儲(chǔ)運(yùn)性較強(qiáng) 。
二 儲(chǔ)藏期間瓜內(nèi)的生理變化西瓜采后具有后熟的過程 。在儲(chǔ)藏的最初幾天，糖 分發(fā)生轉(zhuǎn)化，口感甜度增加；1周后，糖分含量逐漸降低，瓜瓤纖維增多，但有機(jī)酸含量沒有明顯變化，只是 風(fēng)味變淡 。
儲(chǔ)藏時(shí)間過長時(shí)，品質(zhì)明顯降低，且易感病 腐爛 。
三 機(jī)械損傷西瓜在采收、裝卸和運(yùn)輸過程中因強(qiáng)烈振動(dòng)、擠壓 等易造成損傷，果皮上的機(jī)械損傷為病菌的侵人提供了 通道，人儲(chǔ)后極易腐敗 。因西瓜果實(shí)大小和品種間的差異，損傷的程度有所 不同，且當(dāng)時(shí)一般從外表很難發(fā)現(xiàn)，通常短期儲(chǔ)藏后即 可逐漸表現(xiàn)出來，如損傷處瓜皮變軟，瓜瓤顏色變深變 暗，品質(zhì)風(fēng)味變劣等 。
因此，儲(chǔ)藏用的西瓜既要避免表皮損傷，也要防止 擠、壓、摔和強(qiáng)烈振動(dòng)，最好是在產(chǎn)地就地儲(chǔ)藏，避免 過多搬動(dòng)和長途運(yùn)輸 。
四 溫度和濕度西瓜儲(chǔ)藏的適宜溫度應(yīng)根據(jù)栽培地區(qū)和儲(chǔ)期長短選 擇 。在不產(chǎn)生異味的前提下，儲(chǔ)藏溫度愈低肉質(zhì)風(fēng)味愈 好，但要防止低溫出現(xiàn)冷害 。
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