【皮蛋怎么挑選 皮蛋挑選的妙招】
1、皮蛋在挑選的時候，首先就是最直接的觀察它的外表了，一般表面為灰白色，沒有一些黑色斑點的是最佳的，有斑點的皮蛋，一般都是不新鮮了的，可能還出現了長霉的情況，所以是不宜食用的 。
2、感覺它的重量，一般好的皮蛋拿起來都會覺得有點沉，輕輕的彈一下它的話，還會覺得有一些彈性 。不好的皮蛋就比較輕，摸上去沒有彈性 。
3、可以的話，在挑選的時候，我們還可以看看它的里面是不是好的，切開之后看看它的中心是不是很稀，稀的都是比較好的皮蛋 。

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