1、主料：金針菇 。配料：雞蛋 。調料：白芝麻、油、生粉、香蔥、鹽、白胡椒粉、剁辣椒、生抽 。
2、金針菇去掉老根，洗凈撕散；
3、香蔥洗凈切碎；
4、雞蛋打入碗中，加入鹽、白胡椒粉、白芝麻、生粉混和成糊狀制成蛋糊；
5、大火燒油至7成熱，取少許金針菇放入蛋糊中，使金針菇表面均勻地裹上蛋糊，放入油鍋中炸，呈淡金黃色，撈出瀝干油分，用同樣的方法把所有金針菇都炸好裝盤；
【干炸金針菇的做法 干炸金針菇怎么做】6、取一小碗，放入生抽、香蔥碎和芝麻香油混合均勻制成調味汁；
7、端上炸好的金針菇，蘸汁食用 。

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