【洋蔥頭炒雞蛋 洋蔥頭炒雞蛋做法】
1、洋蔥頭炒雞：材料是紫皮洋蔥， 雞蛋和鹽 。洋蔥切好，雞蛋打入碗里 。雞蛋加入少許鹽，用筷子攪打散，讓空氣充分進去 。然后熱鍋，溫油，倒入雞蛋，煎制 。搖勻鍋，讓蛋液均勻攤開 。快速用鍋鏟鏟碎雞蛋 。盛入碗里備用 。留鍋里底油，倒入洋蔥，翻炒 。倒入炒好的雞蛋，再次翻炒均勻，調入少許鹽，翻均勻即可關火 。營養美味的洋蔥炒雞蛋就做好了 。
2、洋蔥木耳炒雞蛋：材料是2個雞蛋、洋蔥1個、青辣椒2個、紅辣椒1個、泡發木耳1碗、大蒜2瓣 。紅辣椒，青辣椒，洋蔥切成小塊，準備1個小碗調醬汁：2勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、半勺雞精、1勺淀粉、半碗清水攪拌均勻備用 。雞蛋打散，鍋中熱油，雞蛋煎熟盛出，洋蔥，青紅辣椒，木耳、大蒜炒香炒熟后，倒入調料汁翻炒入味 。

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