1、吃螃蟹一定佐醋、姜食之：由于螃蟹性寒 ， 故爆炒螃蟹時是加姜、蔥、蒜調料驅寒去腥 ， 而吃清蒸螃蟹時要在醋中加適量切成碎末的生姜 ， 蘸而食用之 。一來可抵消螃蟹的寒性 ， 起到殺菌作用 ， 二來蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鮮味 。
2、吃螃蟹公母時間有講究：有句俗語叫做“九月團臍 ， 十月尖” ， 意思是吃母蟹要在農歷九月期間 ， 主要吃母蟹的蟹黃 ， 而在農歷十月則要吃公蟹 ， 主要吃公蟹的蟹膏 。
3、寒性過敏體質不宜食用：由于螃蟹性寒 ， 所以對于體寒胃虛、手腳冰冷、過敏性體質的人不建議食用 。另外由于螃蟹富含高蛋白 ， 特別是蟹黃、蟹膏中膽固醇含量很高 ， 因此對患有膽結石、高血壓、高血脂、肥胖患者也不建議食用之 。
4、不吃死蟹：蟹死后 ， 其僵硬期和自溶期大大縮短 。蟹體內的細菌會迅速繁殖 ， 并擴散到蟹肉中去 。在弱酸條件下 ， 細菌會分解蟹體內的氨基酸 ， 產生大量組氨和類組氨物質 。組氨會引起過敏性食物中毒 ， 類組氨會使食者嘔吐、腹痛、腹瀉 。
【吃螃蟹有什么講究 吃螃蟹要注意什么】5、吃蟹要適量 ， 搭配有講究：吃蟹時和吃蟹后1小時內不要喝茶 。因為開水會沖淡胃酸 ， 茶會使蟹的某些成分凝固 ， 不利于消化吸收 ， 還可能引起腹痛、腹瀉 。

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