【角瓜雞蛋餡包子的做法 怎樣做角瓜雞蛋餡包子】
1、主料：雞蛋4個、面粉一碗 。
2、調料：食鹽適量、調和油適量、花椒粉適量、蝦皮適量 。
3、雞蛋加少許鹽攪勻 。
4、熱油鍋，倒入雞蛋液不停的用筷子攪動，炒散，晾涼 。
5、角瓜用擦板擦成絲 。
6、用干凈紗布擠干水分，擠出來的汁不用扔掉可以用來和面 。
7、面粉用角瓜汁和成面團餳10分鐘 。
8、蝦皮洗凈，蔥切末 。
9、將角瓜絲、雞蛋、蝦皮、蔥拌勻，再放入花椒粉、鹽、油拌勻 。
10、餳好的面團揉搓成長條，揪成小劑子 。
11、按扁，搟成餃子皮 。
12、取一面皮放入適量的餡 。
13、再對折，捏成餃子 。
14、鍋中水燒開，放入餃子，用鏟子順著鍋邊攪動 。
15、鍋再次開后加少許涼水，再燒開，這樣重復兩次，餃子漂浮水面就可以撈出裝盤了 。

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