馬鈴薯是茄科多年生草本植物，其塊莖可食用 。它是世界上第四重要的糧食作物，僅次于小麥、水稻和玉米 。土豆，又稱碎雞蛋、土豆、紅薯等 。是茄科植物的塊莖 。它和小麥、水稻、玉米、高粱一起成為世界五大作物 。
【土豆等可食用部分有哪些？】馬鈴薯原產于南美洲的安第斯山脈，人工種植的歷史可以追溯到約公元前8000年至5000年的秘魯南部 。主要的馬鈴薯生產國是中國、俄羅斯、印度、烏克蘭和美國 。中國是世界上最大的馬鈴薯生產國 。2015年，我國將啟動馬鈴薯主食化戰略，推動馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等主食，馬鈴薯變成大米、小麥、玉米 。

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