【如何不用冰箱保存冷面和米豆腐】
鹽水浸泡的方法，開水50: 1放點鹽，冷卻后把燙過的豆腐放鹽水里 。這樣豆腐可以保存10天左右，豆腐的蛋白質(zhì)可以很好的保存，不腐敗，效果很好 。蒸法：將豆腐用清水洗凈，放入鍋中，蒸幾分鐘，放涼待用 。需要注意的是，蒸的時間不容易長，火也不容易太大，以免豆腐表面形成蜂窩孔 。用開水燙一下，將豆腐切成小塊，放入開水中浸泡燙2分鐘，立即放入冷水中保存，可保存2至3天 。用保鮮膜密封，擠干凈空氣 。用保鮮膜把冷面包起來，然后在裝冷面的盤子下面放一些冰塊在瓶子里 。

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