【啤酒鴨的做法最正宗的做法 啤酒鴨最正宗的做法簡述】1、準備材料，洗凈，切片，鴨肉切塊用清水浸泡15分鐘，鍋內煮沸水后加入鴨肉燙一分鐘，焯去血水后撈起瀝干水分，炒鍋加熱，倒入少許食用油 。
2、放入姜片，蔥段，蒜瓣，八角，干辣椒炒香，大火翻炒，將鴨肉塊炒至鴨皮收縮顏色變白，再調至中小火慢慢煸炒，直至將鴨油炒出 。
3、倒入少許老抽上色，再加適量生抽提味，加入少許糖和鹽翻炒均勻，倒入一罐啤酒沒過鴨肉一厘米左右即可，蓋上鍋蓋中小火燜25到30分鐘 。
4、鴨肉熟軟后大火收汁，汁濃肉香即可，盛盤稍作點綴即可，注意事項口味輕重可根據自己喜好添加 。

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