【如何制作梅子干】
1.原料選擇：應選擇完全成熟的新鮮水果，消滅病、蟲、爛果 。
2.清洗：李子清洗干凈，用清水瀝干水分 。
3.炊事灶：烘爐是用竹子做的，用黃泥密封 。爐子高33厘米，由磚制成 。爐門延伸至爐外42厘米 。烤箱頂部，離口15厘米處，用輕竹做了一個扁平的烤架，底部用兩根竹子固定 。每個烤箱要配5到7個烘焙籠，大小與烘焙架相當 。為了方便烘烤，每個籠子的底部要有一個直徑為2厘米的篩孔 。
4.烘烤：先將梅子果放在烘烤架上，用松木作燃料，在爐口燃燒，使火和煙自然吸入烘烤爐內 。先用猛火，2小時后用文火燒 。

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