【玉米淀粉是什么 玉米淀粉的簡述】1、玉米淀粉又被稱玉署淀粉，俗名叫六谷粉，玉米淀粉的顏色是白色微帶淡黃色的粉末，一般是將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后，通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細等工序而制成，含有少量脂肪和蛋白質等 。
2、制作玉米淀粉時必須要清理玉米中含有各種灰塵、有機和無機雜質，為了保證安全生產和產品質量，對玉米中存在的雜質必須進行清理，主要采用篩選、風選等方法清理 。
3、玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固劑 。市面一般的現成布丁預拌材料都含有玉米淀粉，可以利用雙層蒸鍋，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香劑等配料就可輕易制作出簡單的玉米粉布丁 。

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