【九節蝦的做法 九節蝦怎么做】1、食材：九節蝦500g、蒜適量、蔥適量、姜八角適量 。
2、大蒜切末，蝦從背部入刀，對開不切斷，取掉蝦腸洗凈瀝干水分，加少許鹽、白糖、料酒、白胡椒腌制 。
3、鍋里加入75g色拉油，加放入一半大蒜末，小火將熬制 。
4、待大蒜變淺金黃色，入口發脆即可將其連同熬制的油倒回剩余大蒜末碗里，然后加入小紅辣椒、鹽、白糖、料酒、胡椒粉拌勻 。
5、將蝦整齊的排放在盤里，放上蒜蓉，用大火蒸六分鐘取出，在蒸好的蝦上淋上蒸魚豉油，撒上蔥花，澆上熱油（或蒜油）即可 。

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