【雞肉炒腌黃瓜怎么做 腌黃瓜炒肉做法】1、主料：黃瓜1根、豬肉100克、胡蘿卜1/2根；
2、黃瓜刷洗干凈 ， 胡蘿卜洗凈、紅尖椒、尖椒洗凈 ， 豬肉洗凈；
3、黃瓜切成較厚的片(腌過的黃瓜片會變薄 ， 所以要切得稍微厚一點(diǎn))胡蘿卜切薄片；
4、把黃瓜片和胡蘿卜片放進(jìn)盤子里 ， 加入鹽拌勻 ， 腌30-40分鐘；
5、豬肉切薄片 ， 紅尖椒、尖椒切圈；
6、豬肉片加醬油、少許鹽 ， 料酒拌勻 ， 再倒入水淀粉拌勻 ， 然后倒入1大勺的植物油拌勻 ， 腌20分鐘使其入味；
7、黃瓜片腌好后 ， 潷出里邊的水；
8、炒鍋燒熱 ， 倒入約5大勺植物油 ， 油溫5成熱后放入腌好的豬肉片；
9、待豬肉片變成白色 ， 差不多9分熟后 ， 把肉片盛出來；
10、原鍋留適量底油燒至5成熱 ， 放蔥姜末、辣椒圈炒出香味；
11、倒入黃瓜片 ， 再倒入肉片 ， 開大火快速炒約7-8秒鐘 ， 然后加適量雞精 ， 再炒約5-6秒鐘即可關(guān)火起鍋 。

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