1、準(zhǔn)備5個(gè)雞蛋，洗凈，把雞蛋磕一個(gè)小洞，把蛋液裝在小盆里，加入適量的堿，一定不能多加，大概三分之一湯匙，攪拌均勻 。靜置一會(huì)兒，撇掉泡沫 。
2、把原蛋殼里的泡泡戳破后，再把蛋液裝回蛋殼，不要裝滿，離口留約1厘米的距離 。
3、鍋中水開(kāi)上氣后，放入裝好蛋液的雞蛋，轉(zhuǎn)小火蒸大約20分鐘 。一定得小火 。蛋殼立不住，可以在下面用飲料瓶蓋托底支撐 。每蒸五七分鐘，可開(kāi)蓋觀察，如有蛋泡或鼓包，可用筷子戳破，懟回去 。或者，用烘焙模具裝蛋液，或者更簡(jiǎn)單粗暴點(diǎn)的，直接用小盆裝，蒸熟了切盤是一樣滴 。
4、蒸好出鍋，去蛋殼后的樣子就是你看到的青色的蛋 。
【燒烤的青蛋是怎么做的 實(shí)蛋的做法】5、做好的蛋油煎、做燒烤都可以 。

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