1、原料：雞腿6個，淀粉1個，折耳根約100克，青花椒約200克，薄荷約50克 。
【如何制作好吃的花椒雞丁 花椒雞丁的做法】2、將雞腿去骨切丁裝入碗中，放入適量的料酒，生抽，蠔油，鹽，胡椒粉，蛋清，淀粉，抓拌均勻后腌制十分鐘 。
3、將配菜洗凈切好備用，鍋中燒油，油熱放入蔥姜蒜和青花椒爆出香味，接著放入干辣椒和折耳根翻炒均勻 。
4、接著放入雞丁，翻炒幾下后加入適量的老抽，鹽，白糖，雞精調味，繼續翻炒至食材入味熟透，放入適量的辣椒油和薄荷葉翻炒均勻即可開吃啦 。

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